身體所需營養有哪些？7個關鍵營養素詳解全攻略

7大關鍵營養素-營養少於身體所需

現代人外食，且因為工作關係飲食習慣不佳，總是以口味為優先挑選食材，造成營養不均衡，身體發出警訊，營養少於身體所需，自己卻察覺不出，究竟身體有哪些重要營養影響著身體的健康呢？就讓天行悅整理出７大關鍵營養素為大家解開疑惑吧！

多色植化素

大部分的人對植化素可能會感到有些陌生，他與維生素有什麼區別呢？植化素是植物特有的一種營養素，人體並無法自行合成，而植化素對植物本體而言具有保護作用，可用於抵抗病菌、輻射、紫外線等侵害。而經過醫學研究植化素對人體也有激發身體解毒、增強免疫及抗氧化的作用，是在營養少於身體所需時較容易被忽略元素，結合中醫研究植化素常見的來源於對應五行的五色蔬果：

紅色：紅番茄、紅蘿蔔、紅蘋果、蔓越莓等蔬果含有茄紅素、檞皮素等植化素
綠色：菠菜、青蔥、奇異果、蘆筍等富改善骨骼、牙齒問題功能的植化素
紫色：香菇、黑木耳、茄子、芝麻等富含類黃酮素、花青素等植化素
黃色：玉米、柑橘、鳳梨、芒果具有強化心血管、增強免疫的植化素
白色：洋蔥、山藥、香蕉、杏仁等蔬果含有多酚、蒜素等植化素

足量維生素

維生素是維繫細胞生長的關鍵元素，可以通過各式各樣的食物攝取，用以調整身體循環保持身體健康，那麼常見的維生素有哪些呢？又有什麼功用呢？天行悅用1張表整理帶你看：

維生素/項目	維生素A	維生素B	維生素C	維生素D	維生素E	維生素K
溶水、脂性	脂溶性	水溶性	水溶性	脂溶性	脂溶性	脂溶性
維生益處	幫助維護視力，也對皮膚及體內黏膜組織健康保持有益	細分為8種主要為維繫血液細胞、神經、肌肉系統平衡	提高鐵質吸收，加強抗氧化、免疫力亦能幫助傷口癒合	有助保持骨骼強度，減緩骨質疏鬆，對牙齒保健也有功效	對改善過敏有益、抗老化能力，預防器官衰退、幫助保護血管	提升凝血功能避免傷口流血不止、調節身體與鈣作用，維護骨骼健康
補充來源	紅蘿蔔、菠菜、木瓜、番茄	雞蛋、魚、肉、穀類、菜心	奇異果、芭樂、草莓、甜柿	適量日照、豆乳、牛乳、芒果	花生、杏仁、花椰菜、酪梨	海藻、高麗菜、小黃瓜、綠茶

充足純淨水

我們都知道生物賴以為生的要素是：陽光、空氣、水。所以水在人體生命運行中扮演著相當重要的角色！水主要作為身體多項化學反應的觸媒，幫助身體合成身體所需營養，也能用以代謝身體不需要的殘餘物，因此補充乾淨、無添加多餘物質的水分不僅能幫助維持身體機能的正常運作，還能透過飲水調解體溫、防止肌膚乾燥，是人體不可或缺的營養要素。

微量礦物質

常聽人說起「女生補鐵、男生補鋅」卻不明白為何人體為何需要補充金屬物質，直到發生營養少於身體所需的狀況才發現問題出在礦物質！其實人體需要依靠微量的金屬元素才能維持生理機能，而礦物質正是扮演著人體機能運作的催化劑。

常見且重要的礦物質有：鉀、鈣、鋅、鐵、鎂等，而這幾種礦物質正好也是現今台灣成年人中經常缺乏的，若是缺乏鉀則可能會出現嘔吐、心律不整的情況；缺鈣並無明顯症狀，卻可能提高骨質疏鬆、骨折的可能。鋅、鐵是男女皆能補充的礦物質，只是相較男女身體構造，每月較易流失鐵質的女性適合補充鐵；而男姓維繫生殖系統健康可補充鋅。保持重要礦物質的適量攝取才能確保遠離身體的小毛病。

優良蛋白質

若將人體比喻做房子，那麼蛋白質就好比蓋起房子的磚塊、鋼筋，而蛋白質又分為植物性蛋白質與動物性蛋白質，植物性蛋白質含有大量膳食纖維與抗氧化物質，建議可從豆類製品攝取如：黃豆、黑豆等；而動物性蛋白質則來源於海鮮、肉、等葷食雖將對較好吸收但攝取過多容易導致膽固醇上升。建議兩種蛋白質互補攝取，比重更偏向攝取植物性蛋白質，才能吃得更健康。

少量碳水化合物

「熱量」是身體持續活動耗能不可或缺的能量，而最佳的熱量來源就是碳水化合物，但在現今均衡飲食的健康觀念中，碳水化合物即便在營養少於身體所需時，也不建議毫無頭緒大量補充，且在補充養分時需要慎選碳水化合物的種類，減少食用白飯、麵食、蛋糕等「精緻澱粉」類的碳水化合物，改以食用蔬果、豆類、穀類補充養分，才能降低罹患疾病的可能，也能減少身體的負擔。

富含不飽和脂肪酸的脂肪

大部的人應該都聽過「膽固醇」，意指體內脂蛋白，主要存在於體內血管處。但大家知道膽固醇還有好、壞之分嗎？好的膽固醇能夠幫助血管進行代謝，而壞的膽固醇則會於血管堆積，久而久之可能引發心血管疾病。而平日所需攝取的營養素中的「脂肪」也分為富含飽和脂肪酸與不飽含脂肪酸2類，不飽和脂肪酸即是能幫助減少血液中壞膽固醇，並維持好的膽固醇含量，可通過攝取橄欖油、芥花籽油等植物性油獲得養分。

營養少於身體所需可以怎麼補充？3個必學飲食技巧報你知

3大飲食法-營養少於身體所需

營養少於身體所需該怎麼補充？通過上述關鍵營養素介紹，大家對身體必備營養已有一定程度的認識，那麼該如何正確補充關鍵營養並維持身體健康呢？以下帶來3種健康飲食法帶大家正確吃養出健康多壽的好身體！

比例調和均衡法

均衡飲食法-身體所需營養

均衡飲食雖說起來容易，做起來卻不簡單，建議可以利用記事本或app輔助，列出一日飲食規劃，並按比例調理或購買食材，從蛋白質、水、脂肪、碳水化合物中融合前段營養素分析調理出適合自己的飲食計畫。

抗飢餓感飲食法

抗餓飲食法-營養少於身體所需

部分體重或體脂超過平均標準的人們，通常想利用節食達到瘦身的效果，而飢餓也可以用以促使自己挑選真正需要的營養素與食物，但此法的難關往往在忍受飢餓與想吃的慾望，建議可以從製造飽足感做起，可以高蛋白質、高纖維飲食為主，主要透過上述提及非精緻型的碳水化合物(燕麥、全麥等)，搭配優質的植物性蛋白質達到扎實的飽足感，自然可以節制其他易發胖、不健康食物的攝取。

加強消化飲食法

加強消化飲食法-營養少於身體所需

腸道健康是養生的關鍵，其原因正是因為消化系統影響了身體營養的攝取以及身體的代謝，所以改善消化不良的飲食習慣相當重要。建議可以透過練習多次咀嚼，減少進食時的壓力，緩慢完成咀嚼及吞嚥，養成習慣後可以達到減少腸胃消化的時間與難度；另外也可以通過將部分營養攝取液化、粉化再進行補充，例如將蔬果打成果汁、肉片搗為肉末等調理方式。